Cuisine Locale inspirée
UNE EXPÉRIENCE UNIQUE…
…Auprès du chef AUCAN, Rencontrez une cuisine créative locale et au gout du jour. Mettre en valeur les produits de notre terroir est le maitre mot.
"La gastronomie guadeloupéenne est un voyage sensoriel qui révèle la passion et la diversité de notre terroir, offrant une symphonie de saveurs exotiques qui envoûtent les papilles et éveillent les sens." AUCAN Wylhem
Tutos & recettes
Vous souhaitez transformer votre cuisine en laboratoire gastronomique ou vous voulez développer votre maitrise culinaire ? Je vous propose mes tutos et recettes.
Que vous soyez un novice en quête de conseils simples ou un expert cherchant de nouvelles inspirations, Ma cuisine pleine de passion vous accompagnera à chaque étape, du marché aux fourneaux.
La table d’autres
Concept très intimiste où tous nos plats, y compris nos desserts, reposent sur un subtil équilibre entre les saveurs sucrée, salée et acide avec des produits locaux et de saison
ÉLABORÉ EN CUISINE
Les plats seront préparés par mes soins dans ma cuisine qui me sert de laboratoire pour les prestations extérieure et/ou évènements spéciaux . Les préparations culinaires de “la table d’autres” seront effectuées dans cette même cuisine afin d’avoir une meilleure proximité avec les convives.
DES INGRÉDIENTS FRAIS
Les ingrédients choisi seront de première gamme et le circuit court sera ma priorité car nous sommes sur une terre riche et qui nous apporte beaucoup. Le contact avec les pécheurs, les maraichers, les producteurs agricoles… et bien d’autres seront mis en valeur dans vos assiettes.
COLLABORATION
Certaines collaborations avec des chefs, producteurs et entreprises locales seront au rendez-vous pour vous proposé des plats hors du commun et diversifier.